CONSIGLI DI LETTURA ATTORNO AL CIBO
Amo acquistare libri, così come amo leggerli.
Le mie letture spaziano dalla saggistica, psicologia, storia, biografie, letteratura del mondo, arte e quanto altro sia per me interessante.
Ma un occhio particolare lo dedico ai libri che parlano o dissertano di cibo, portando la mia collezione al numero di 600, in cui si annoverano ricettari, monografie di chef stellati, letteratura di cibo, saggi, copie anastatiche di antichi ricettari, saggi riguardanti la storia dell'alimentazione...
Quindi va da sé che gironzolando per librerie, acquistando ed investendo - li considero i miei gioielli ed una passione ingorda - il mio occhio si è posato su titoli che mi incuriosivano.
Essendoci la settimana degli sconti nelle librerie e store, la mia caccia ha portato alla cassa parecchi titoli e tante borse piene di pagine da leggere, a scapito del mio conto corrente, ma con mio immenso piacere personale. Se avessi acquistato vestiti non sarei stata così soddisfatta del rientro a casa e depositarli nell'angolo preposto ai libri in attesa di essere aperti e consultati.
Titoli inerenti al cibo sono in aumento, forse a causa della "moda" del momento che vede il proliferare degli stessi in varia forma letteraria.
Essendo influenzata e quindi lontana dal lavoro e dal computer, ciondolante tra letto e divano, con accanto la gatta Serena che ronfa felice, li ho aperti e divorati in due giorni.
Ve li voglio raccontare e consigliare.
OMELETTE, UN TAVOLO PER DUE - di Heather e Rose Macdowell - Fabbri editori life
Le autrici sono due sorelle e sono state mosse dallo scrivere questo volume da un'esperienza di molti anni come cameriere in vari ristoranti di Manhattan.
Raccontano di luoghi non sempre al top, delle vicissitudini dello scalare la gerarchia delle eccellenze; condividono quindi la loro esperienza con un vasto pubblico, romanzando anche un poco le vicende, per dare un sapore anche avventuroso alla loro storia.
Ci sono riuscite bene, perché si evince la loro esperienza sul campo; raccontano dal di dentro un mondo che poco si conosce: quello dei maître di sala e le altre figure della stessa. Espongono e raccontano delle diatribe che da sempre esistono tra i due comparti, cioè cucina e sala; dove la cucina con la figura dello chef di solito primeggia e prevarica le altre professioni. Si sa che gli chef sono vanitosi, egocentrici, prime donne assolute, con le loro manie talvolta anche di grandezza; nel libro vengono narrati i loro comportamenti scorretti pur che questi permettano di arrivare alla meta, e da sempre quella meta è la stella o un riconoscimento importante a vario titolo e sui vari media.
Intrecci di sentimenti - buoni e belli, come odio e amore - che le due autrici circostanziano, con scorrevolezza letteraria, mai banale o scontata, con anche un lieto fine che non guasta mai.
Vi sono anche appunti di menù e idee di composizione di piatti che possono essere utili per la mis en place dei nostri pasti quotidiani.
PICCOLI LIMONI GIALLI - di Kajsa Ingemarsson - Oscar Mondadori
Il secondo volume è, a mio avviso, di un'altra portata.
E' scritto da una giovane autrice svedese: ci spostiamo in Europa e quindi in un'altra visione del pasto e degli alimenti. L'autrice non proviene dal mondo della ristorazione, ma lo ha saputo ugualmente raccontare con precisione di aspettative e vicissitudini.
Queste ultime sono inerenti alla volontà di talune persone che vogliono aprire un proprio ristorante e compiere un sogno da tempo intrapreso e perorato.
Nella patria del freddo è stato un bestseller tradotto in varie lingue e ha ottenuto riconoscimenti a vario titolo.
Nel libro si intrecciano le passioni, le vite e i sogni dei protagonisti, si sente l'atmosfera di una cittadina media del nord Europa, con le sue modalità di vita e di professioni, con un'aspirazione al quotidiano che sia non solo ricco di emozionalità ma anche di incontri e di intrecci di umanità.
Centro della vicenda è il critico gastronomico, da sempre spauracchio degli chef e della brigata intera. Essendo il critico sconosciuto agli addetti ai lavori, si assiste nel libro ad una rincorsa nel capire e cercare di riconoscere tra i clienti la sua identità, arrivando talvolta ad atti inconsulti e servilismi inutili nell'individuazione in modo errato di questa figura.
Il critico potrebbe essere colui che in un secondo distrugge la potenzialità e nomea di uno chef o di un ristorante, arrivando magari nel giorno sbagliato di quella brigata, fatto che può accadere e produrre la catastrofe se sei nell'elenco del giorno smarcato dalla fortuna.
All'estero, meno in Italia, questa figura molto spesso è rappresentata da donne, che vanno a distruggere o ad osannare un mondo composto quasi sempre da uomini.
In tutti e due i volumi la cucina italiana, il nostro cibo e i nostri alimenti sono centrali, prova che il mondo si inchina sulla nostra storia e cultura e se ne prende carico e la fa sua, come se fossero radici comuni, apportando la sua di sapienza e alcune volte contrapponendola.
Si evince che ci considerano il meglio per la nostra storia, per la passione e le immagini di luoghi e di persone che hanno fatto di questa piccola e assolata penisola il centro di ricerche continue.
Infatti nel titolo del secondo volume, si evince che un alimento proprio emblematico del nostro sud come i limoni, fa la differenza: i limoni sono caratteristici di quel piccolo angolo di paradiso sapido e goloso, profumano l'ambiente e danno piacevolezza e solarità nelle fredde serate nordiche.
Anche in questo volume troverete spunti e ricettari per nuove combinazioni culinarie, assaporerete i luoghi e le vicende anche amorose dei vari personaggi e delle loro storie.
Pagine che scorreranno fluide, piacevoli e daranno attimi di sollievo e intuizioni in questo lungo periodo non semplice, magari dandovi voglia di avere un angolo vostro dove lasciar sbrigliare fantasie e talento.
