Un primo gustoso e saporito, con ingredienti freschi. Una lasagna che ho inventato all'ultimo, veloce da preparare, leggera. Gli strati sono solo due, ma nulla vieta di farne di più se preferite.
Ingredienti
Preparazione
Ingredienti
- Mezza scatola di lasagne verdi (circa 10/12 fogli)
- 4 Zucchine medie
- Fette di scamorza affumicata q.b.
- Mozzarella q.b.
- 1 manciata di Parmigiano Reggiano
- 500 gr di salsa di pomodori pelati
- 12 Fiori di zucca
- 2 cipolle
- 2 Spicchio di aglio
- 1 mazzetto di Basilico
- Pangrattato q.b.
- Olio extra vergine q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
In padella abbrustolire l'aglio in camicia con olio e il pomodoro, fare ridurre leggermente, salare e pepare.
Tagliare le zucchine a dadini e le cipolle. Ungere una padella con l'olio e far rosolare. Quando sono cotte, salare e pepare, quindi ridurle in crema, aggiungendo una manciata di parmigiano, aggiustare di sale e pepe se serve.
Tagliare la mozzarella e la scamorza, quindi immergere le sfoglie in acqua bollente per pochi minuti, quindi iniziare a predisporre gli strati.
Accendere il forno a 180°.
In una pirofila o teglia rettangolare, oliare il fondo, spargere il pangrattato, e un po' di salsa di pomodoro. Adagiare le sfoglie, quindi inserire uno strato di pomodoro, e la crema di zucchine. Spargervi un po' di pangrattato, le fette di scamorza e un po' della mozzarella. Predisporre il secondo strato, quindi finire con i fiori di zucca, la mozzarella, la scamorza, il pangrattato e un velo di parmigiano reggiano.
Far cuocere in forno per circa 20 minuti, quindi inserire il grill all'ultimo per circa 3 minuti.
Sfornare e servire.
©PHOTO EDITING - elisa roattino
