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domenica 19 giugno 2016

FOOD RECIPE - Lasagne verdi con zucchine e scamorza affumicata

Lasagne vegetariane !





Un primo gustoso e saporito, con ingredienti freschi. Una lasagna che ho inventato all'ultimo, veloce da preparare, leggera. Gli strati sono solo due, ma nulla vieta di farne di più se preferite. 

Ingredienti
  • Mezza scatola di lasagne verdi (circa 10/12 fogli)
  • 4 Zucchine medie
  • Fette di scamorza affumicata q.b.
  • Mozzarella q.b.
  • 1 manciata di Parmigiano Reggiano
  • 500 gr di salsa di pomodori pelati
  • 12 Fiori di zucca
  • 2 cipolle
  • 2 Spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di Basilico
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extra vergine q.b. 
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione
In padella abbrustolire l'aglio in camicia con olio e il pomodoro, fare ridurre leggermente, salare e pepare.
Tagliare le zucchine a dadini e le cipolle. Ungere una padella con l'olio e far rosolare. Quando sono cotte, salare e pepare, quindi ridurle in crema, aggiungendo una manciata di parmigiano, aggiustare di sale e pepe se serve.
Tagliare la mozzarella e la scamorza, quindi immergere le sfoglie in acqua bollente per pochi minuti, quindi iniziare a predisporre gli strati.
Accendere il forno a 180°.
In una pirofila o teglia rettangolare, oliare il fondo, spargere il pangrattato, e un po' di salsa di pomodoro. Adagiare le sfoglie, quindi inserire uno strato di pomodoro, e la crema di zucchine. Spargervi un po' di pangrattato, le fette di scamorza e un po' della mozzarella. Predisporre il secondo strato, quindi finire con i fiori di zucca, la mozzarella, la scamorza, il pangrattato e un velo di parmigiano reggiano.


Far cuocere in forno per circa 20 minuti, quindi inserire il grill all'ultimo per circa 3 minuti.
Sfornare e servire.





















































©PHOTO EDITING - elisa roattino


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