La ricetta è facile e veloce. Una volta fatto, la seconda lo farete ad occhi chiusi!
Vi consiglio di utilizzare uno stampo per mezzo litro, in questo modo potrete fare la cottura nella pentola a pressione, che è decisamente più veloce.
INGREDIENTI
- 4 uova intere
- 5 cucchiai di zucchero
- Mezzo litro di latte
- 10 amaretti
- 1/2 stecca di vaniglia
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia. Sbattere in un recipiente velocemente le uova con lo zucchero, non è necessario montarle a crema. Aggiungere quindi alle uova gli amaretti sbriciolati, il cacao e il latte tiepido. Mescolare.Per fare il caramello, mettere lo stampo sul fuoco e sciogliervi direttamente lo zucchero con l'acqua. Quando inizia a formarsi il caramello e diventa così liquido, farlo scorrere su tutti i lati dello stampo.
A questo punto versare la crema nello stampo, coprire con della carta stagnola e inserirlo nella pentola a pressione, riempita con acqua che deve arrivare a circa 2/3 dello stampo.
La cottura va fatta per circa un quarto d'ora dal fischio della pentola. Lasciare raffreddare quindi porre in frigorifero.
Al momento della posa sul piatto, si può far scaldare il fondo dello stampo e scuotere un po' per poterlo sformare meglio.
È un ottimo dolce, un classico intramontabile!
©PHOTO EDITING - elisa roattino
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