FOOD RECIPE - La cucina di Maria Angela #04

POLPETTINE DI MANZO CON VARIANTE AI SEMI DI SESAMO E DI PAPAVERO
Questo è stato, per il mio palato, il piatto forte della giornata. Queste polpettine sono veramente deliziose. Ve le proponiamo fritte e con una variante ai semi di papavero e semi di sesamo, con cottura in forno.

INGREDIENTI

Carne di manzo tritata - 300 gr

Salsiccia  - 300 gr

Pane - due fette di pancarrè

Latte - 1/2 bicchiere

Sale e pepe - q.b.

Noce moscata - q.b.

Olio di arachidi per friggere

Uova - 1

Aglio -1 spicchio

Cipolla  - ½

Prezzemolo - q.b.

Provolone grattugiato - 50 gr

PREPARAZIONE DELL'IMPASTO

Prendere una ciotola capiente e mischiare la carne trita con la salsiccia e ammorbidire il composto con il pane ammollato precedentemente per 5 minuti nel  latte tiepido. 

Aggiungere quindi la noce moscata, sale, pepe, un uovo intero, l’aglio tritato, la cipolla, il prezzemolo e il provolone grattugiato. Amalgamare il tutto e preparare delle piccole polpettine.

Per le polpettine fritte: girarle nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio fino a doratura. Scolarle su carta assorbente e servire subito.

Variante con i semi di papavero e di sesamo

Rotolarne una parte nei semi di sesamo e un’altra nei semi di papavero, quindi formare dei piccoli spiedini e metterle a cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

Servire calde.

©PHOTO EDITING - elisa roattino