FOOD RECIPE - Pesche ripiene all'amaretto

UN DOLCE DELLA TRADIZIONE

Ottime! Basta trovare le pesche giuste, quelle gialle sono ottimali. 

Siccome è un dolce che in famiglia si è sempre fatto, io non vi posso dare le quantità degli ingredienti, perché mi regolo di volta in volta, assaggiando il ripieno e aggiustando di conseguenza. 

Le mie indicazioni saranno quindi di massima.

INGREDIENTI

Pesche gialle - una cassetta!

Amaretti - circa 4 per 5 pesche

Zucchero - 60 gr per 5 pesche

Cacao amaro - 30 gr per 5 pesche

Uova  - 2 tuorli per 5 pesche

Zucchero 

Burro 

Prima di tutto snocciolate le pesche senza sbucciarle e tagliarle a metà. Togliere un po' di polpa dal centro, lasciando intatto il guscio così ottenuto. 

Posizionarle su una teglia imburrata e accendere il forno a 160°.

Preparare il ripieno: prendete una ciotola capiente, inseritevi la polpa, gli amaretti sbriciolati grossolanamente, lo zucchero, il cacao e i tuorli d'uovo. 

Mescolate bene e riempite con il composto le pesche. Per finire, un po' di burro su di ognuna prima di infornare. Hanno bisogno di una cottura lenta, circa un'ora. 

Si possono servire calde o anche tiepide, a piacimento con un tocco di panna montata a lato, per i super golosi.

©PHOTO EDITING - elisa roattino